Estos compuestos consisten de cadenas cortas de átomos de carbono saturadas con átomos de hidrógeno que ocupan todas las restantes posiciones para enlace.
Las cadenas de átomos de carbono pueden ser rectas, ramificadas o cíclicas, dando lugar a tres clases de alcanos. Las cadenas rectas y ramificadas se conocen como parafinas y las cíclicas como naftenos.
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